当下，正是广南人尽情享受野生菌的美好时节，趁黄金时节安排一顿野生菌宴吧！

菌子配鸡再好不过，尤其是鸡枞菌和青头菌。鸡枞菌细嫩如脂，青头菌圆润似玉，与本地土鸡一同放入砂锅里慢煨，菌子的鲜甜与鸡的醇香在汤中渐渐交融，熬出清亮金黄的汤色。揭盖一瞬，热气蒸腾，鲜香扑面，一勺入口，山林的清气与家禽的温厚在舌尖缠绵，这滋味，当真担得起“山珍”二字。

灶火正旺时，奶浆菌最宜爆炒。这种菌子轻轻一碰便渗出乳白浆汁，入滚油热锅，先以蒜片、辣椒炝锅，菌肉在高温下迅速收紧，边缘微卷焦香，内里却依然柔韧多汁。一口咬下，独特的奶香混着山野气息在口中迸发，这是菌子宴里不可或缺的野性滋味。

而那厚实肥美的黄牛肝菌，在热油里翻滚几番，味道奇妙独特。入口滑嫩脆甜，让你的筷子不自觉地再次伸向那一盘美味……

窗外暮色渐沉，灶间香气漫溢。一年中菌子最盛、滋味最浓的时节稍纵即逝。此刻山风正润，林间新菌破土——何不趁此良辰，共赴一场广南山野的舌尖之约？鲜味不等人，这场山珍之宴，正以最鲜活的姿态等你赴约。

（广南融媒记者：王春欢）

（编辑：董飞 实习生：李香 美编：向传帅 二审：张淑娟 终审：徐昌建）

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