“雷公菜”，学名：尾球树，大意是每年春季第一场春雨响雷后，尾球树开始发芽开花，群众采摘其嫩芽、嫩花用于烹饪美味、甘甜的佳肴，因而得名“雷公菜”。营养价值高，是春季稀有的野生蔬菜，果实可以制糖，其植株属常绿乔木、坚果类热带植物。

每年春季第一场春雨响雷后，尾球树开始发芽开花，村民就背上背篓，成群结队地到深山密林里寻找这令人垂涎的美味。

花生浆煮“雷公菜”制作方法简单，将洗净的雷公菜放入花生浆中煮熟，再加入盐调味，即可出锅食用，雷公菜的鲜甜加上花生浆的咸香，别有一番滋味。除此以外，雷公菜也可放入清水煮汤即可，味道十分鲜甜可口。还能加入少量肉末或者豆腐一起做汤，也可以嫩花煎鸡蛋、嫩叶炒腊肉等等，做法灵活多样。

（广南融媒记者：罗睿 吴美琪 莲城站 李婧）

（编辑：刘虹 美编：冯蕾 二审：郑泽娅 终审：徐昌建）

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